Paneer Manchurian

                                                                          
Category : Paneer, Chinese
Servings : 4
Time Taken : 15-30 mins

Ingredients:
                    200 gms paneer/cottage cheese
                    1/2 cup chopped coriander
                    1/4 cup chopped parsley
                    1/4 cup crushed cashewnuts or almonds
                    25 gms cornflour
                    100 gms flour
                    1/4 cup spring onions - chopped
                    1 clove garlic - flaked
                    4-5 green chilies - chopped
                    100 gms tomato sauce
                    1/4 tsp pepper pwd 1/4 tsp chilli sauce
                    1/4 tsp vinegar
                    1/4 tsp soya sauce
                    1 tsp salt
                    1 tsp sugar
                    Onion leeks for garnishing
                    Cooking oil


Method
                                1.Mash together the paneer, leaves, nuts, flours, spring onions, garlic, pepper pwd, salt, sugar & green chilies.
                                2.Add 1/3rd of each of these - the tomato, soya & chilli sauces and vinegar.
                                3.Mash to a thick mixture, adding a little water if reqd.
                                4.Make golf-ball size balls of this mixture & deep fry till golden brown.
                                5.In a saucepan, add all the remaining sauces & vinegar with 2 cups water bring to a boil.
                                6.Taste & add salt/sugar and thicken the mixture with cornflour, while simmering.
                                7.At last, add the balls & garnish & simmer for just 2 minutes.